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Nutrición y suplementación / Beneficios del té verde
« en: Marzo 22, 2019, 13:10:49 pm »
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Millones de personas han disfrutado del té verde en todo el mundo durante siglos. Creado a partir de hojas ligeramente humeantes de la planta Camellia Sinensis, el té verde se elaboró ​​por primera vez en China en 2737 ac.

Desde entonces, ha permanecido como un elemento básico de la dieta humana y ha sido venerado en culturas de toda Asia. En los últimos 20 años, ha ganado una enorme popularidad en Occidente, rivalizando con el café como la manera de comenzar el día.

Hoy vamos a sumergirnos en el té verde y veremos de cuántas maneras puede mejorar la salud, el bienestar y la longevidad.

¡Empecemos!

Ocho beneficios del té verde

1. Energía suave

Cuando se trata de bebidas que aumentan la energía, el café reina de manera suprema para la mayoría de las personas. Y, aunque nadie argumentará que el suministro de café es potente (y vitalmente necesario a veces), no todos responden siempre a la poderosa "patada" que proporciona el elixir oscuro.

El té verde representa una opción de bebida energética de sensación más suave para las personas que buscan un estimulante muy necesario, pero no desean experimentar los nervios o sensaciones de "nerviosismo" que normalmente acompañan al café.

Lo que hace que la infusión de energía suministrada por el té verde sea más suave que el café es un poderoso y pequeño aminoácido conocido como L-teanina. La L-teanina es un componente de las hojas de té verde que ayuda a suavizar las cualidades ásperas y estimulantes de la cafeína debido a su capacidad para atravesar la barrera hematoencefálica y estimular los receptores de GABA en el cerebro.

GABA es el principal neurotransmisor inhibitorio del cuerpo y cuando se activa promueve sentimientos de calma y relajación.

Debido a que el té verde suministra cafeína y teanina, usted obtiene un impulso de energía con "lo mejor de ambos mundos" en forma de un estado de alerta elevado (pero calmado y controlado).

2. Enfoque y productividad mejorados

Además de proporcionar un "alto" de energía más suave, la combinación de cafeína + teanina es también una poderosa combinacion nootrópica. Por sí solo, se ha documentado que la cafeína mejora las múltiples facetas de la función cognitiva, incluido el estado de ánimo, el tiempo de reacción, la memoria, la vigilia y la vigilancia.

Si bien la teanina es más conocida por sus propiedades estimulantes del GABA, también aumenta la serotonina (el neurotransmisor de la "felicidad") y la dopamina (la molécula de "motivación y recompensa"), así como la producción de ondas alfa en el cerebro.

En caso de que no estuviera al tanto, las ondas cerebrales alfa desempeñan un papel importante en la atención y el enfoque.

Los estudios demuestran que la combinación de cafeína y L-teanina es sinérgica, lo que lleva a mejorar la función cerebral, un mayor enfoque y una mayor productividad. Además, tomar teanina junto con la cafeína también puede ayudar a reducir la disminución del flujo sanguíneo cerebral que puede ocurrir cuando se toma solo cafeína.

3. Mayor rendimiento en el ejercicio

La cafeína es una ayuda ergogénica notable, no solo para aumentar los niveles de energía y la función cognitiva, sino también para mejorar el rendimiento físico. Dos revisiones exhaustivas de los efectos de la cafeína en el ejercicio señalaron que aumenta el rendimiento en un promedio de 11 a 12%.

La forma en que la cafeína mejora el rendimiento del ejercicio es multifactorial, pero dos de los mecanismos principales por los cuales soporta mayor resistencia es mediante la reducción del esfuerzo percibido y la movilización de los ácidos grasos almacenados de los tejidos adiposos, por lo que están disponibles para su uso como energía.

Esto también tiene el efecto adicional de conservar las reservas de glucógeno para más adelante en el entrenamiento cuando se necesiten para ese último esfuerzo.

Sin embargo, los efectos del té verde que aumentan el rendimiento no se deben únicamente a su contenido de cafeína. Investigaciones adicionales señalan que los antioxidantes presentes en el té verde (es decir, las catequinas) también son capaces de retrasar la fatiga muscular y reducir el daño celular típicamente inducido por el ejercicio de resistencia.

Un estudio, en particular, encontró que los hombres que suplementaban con extracto de té verde aumentaron su distancia de carrera en un 10,9%.

4. Mayor quema de grasa y pérdida de peso

Los quemadores de grasa convencionales tienden a depender de una combinación de dos cosas:

- Altas cantidades de estimulantes.
- Ingredientes que (en teoría) ayudan a quemar grasa, pero en realidad no tienen ningún efecto (es decir, L-Carnitina y CLA).

Sin embargo, el té verde es uno de los ingredientes que soportan las pruebas clínicas en humanos y se ha demostrado que estimula el metabolismo y aumenta la pérdida de grasa.

Un estudio observó que el consumo de té verde aumentó la oxidación de grasas (quema de grasa) en un 17%, mientras que otro estudio en hombres encontró que el té verde aumentó el gasto de energía en un 4%.

Mientras que el té verde contiene cafeína (un refuerzo del metabolismo y un agente pro-lipolítico), los beneficios de la pérdida de peso del té verde no se atribuyen únicamente al estimulante bien conocido. La investigación muestra que tanto las catequinas como la cafeína ayudan a la pérdida de peso al regular las hormonas que pueden aumentar la termogénesis.

Además, el ensayo controlado aleatorio (ECA) de 12 semanas, el "estándar de oro" de la investigación "que incluyó a 240 hombres y mujeres, señaló que el uso de extracto de té verde condujo a reducciones significativas en el porcentaje de grasa corporal, la circunferencia de la cintura, el peso corporal total y la grasa en el abdomen.

Ahora, se debe tener en cuenta que algunos estudios indican que el té verde no tiene mucho impacto en el metabolismo, lo que sugiere que la capacidad del té verde para ayudar a quemar grasa puede reducirse a la respuesta de un individuo.

5. Neuroprotección

No solo el té verde puede aumentar su rendimiento cognitivo a corto plazo, sino que otros estudios indican que los potentes fitoquímicos del té verde (incluido el EGCG) también pueden proporcionar beneficios a largo plazo para la salud del cerebro.

Más específicamente, varios estudios señalan que las catequinas del té verde ejercen una serie de efectos neuroprotectores en las neuronas. Entre las diversas formas, las catequinas del té confieren protección a las neuronas, entre ellas, la actividad antioxidante y la "interferencia" con una acumulación de varios neuropéptidos que están fuertemente asociados con el deterioro cognitivo, como la α-sinucleína, una proteína vinculada a enfermedad de Parkinson.

Sobre la base de estos resultados, los investigadores están investigando cómo los polifenoles del té pueden ayudar en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, como el Parkinson y el Alzheimer.

La L-teanina también puede ejercer un efecto neuroprotector debido a su acción antagónica sobre los receptores de glutamato y el efecto preventivo sobre la muerte de las células neuronales.

6. Puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre y combatir la diabetes

Los niveles elevados de azúcar en la sangre, la resistencia a la insulina y el síndrome metabólico son una epidemia en estos días, lo que lleva a casos sin precedentes de diabetes tipo 2 tanto en adultos como en niños.

Provocada por una mezcla de actividad física reducida, mayor disponibilidad de alimentos hiperpalables y consumo excesivo de calorías en forma de azucar, una parte significativa de la población se enfrenta a los problemas asociados con los altos niveles de azúcar en la sangre diariamente.

Se ha demostrado que las catequinas del té verde, en particular el EGCG, mejoran la sensibilidad a la insulina y ayudan a regular el azúcar en la sangre, lo que contribuye a disminuir los niveles de azúcar en la sangre.

Un estudio particularmente interesante encontró que cuando las personas recibieron 1,5 g de té verde o un placebo antes de una prueba oral de tolerancia a la glucosa, el grupo de tratamiento (los que recibieron té verde) demostró una mejor tolerancia al azúcar en la sangre que el grupo de placebo.

Otro estudio encontró que el extracto de té verde mejoró la sensibilidad a la insulina en un 13% en hombres jóvenes sanos. Y para colmo, un metaanálisis de 17 estudios concluyó que el extracto de té verde es útil para reducir los niveles de azúcar en la sangre en ayunas y los niveles de hemoglobina A1C, un indicador clave utilizado por los médicos para medir la progresión de la diabetes.

7. Apoya la salud cardiovascular

La enfermedad cardiovascular, incluida la cardiopatía y el accidente cerebrovascular, es la principal causa de muerte en todo el mundo. Dos de los contribuyentes clave al desarrollo y progresión de la enfermedad cardíaca son la hipertensión (presión arterial alta) y la hiperlipidemia (colesterol alto). La acumulación de estrés oxidativo conduce a la acumulación de grasa en la sangre. Esto fomenta niveles elevados de colesterol, inflamación en las arterias y, finalmente, presión arterial alta.

Afortunadamente, los potentes polifenoles y antioxidantes que ocurren naturalmente en el té verde y el extracto de té verde pueden ayudar a combatir la inflamación y reducir la presión arterial alta.

Un estudio notable dio a los sujetos obesos con hipertensión extracto de té verde diariamente durante tres meses. Al final del ensayo, los sujetos demostraron reducciones significativas en la presión arterial y en los lípidos sanguíneos (colesterol LDL y triglicéridos).

Un ensayo separado observó que la ingesta diaria de 250 mg de extracto de té verde durante ocho semanas redujo el colesterol LDL "malo" en un 4,5% y el colesterol total en un 3,9%.

8. Puede combatir los signos del envejecimiento y aumentar la longevidad

El té verde y los extractos de té verde son naturalmente ricos en antioxidantes. Los polifenoles en el té verde, como el EGCG, pueden ayudar a proteger contra los trastornos de la piel inducidos por la luz UVB asociados con el daño al ADN y la supresión del sistema inmunológico.

Una revisión de los efectos del té verde con respecto a la dermatología señaló que cuando se aplica directamente sobre la piel, el extracto de té verde mejoró los síntomas de muchos problemas de la piel, como la dermatitis y la rosácea. También se ha documentado que el extracto potente ayuda con el acné y el envejecimiento de la piel.

Por último, el té verde también puede ayudar a aumentar la longevidad debido a la amplia gama de beneficios que ofrece en relación con la protección contra el estrés oxidativo, la disminución de los factores de riesgo asociados con diferentes cánceres y enfermedades cardiovasculares, y la promoción de la salud cognitiva.

Un estudio bastante grande, que incluyó a 40.530 adultos japoneses, encontró que aquellos que bebían la mayoría del té verde (más de 5 tazas por día) tenían un riesgo significativamente menor de mortalidad por todas las causas durante 11 años.

Para finalizar sobre el té verde

El té verde es una bebida de siglos de antigüedad que sabe bien, tiene un alto contenido de antioxidantes y se ha documentado varias veces puede ayudar a mejorar la salud y la composición corporal.

Independientemente de si su objetivo es el aumento muscular, la pérdida de grasa, el aumento de la productividad o una salud y bienestar más significativos, el té verde tiene algo que ofrecer. Aún mejor, el té verde es excepcionalmente accesible y asequible, tanto en forma líquida o como un suplemento dietético. Si está buscando una mejor pérdida de grasa, rendimiento o salud, puede considerar agregar más té verde a su vida.

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Si quieres saber la verdad sobre los productos lácteos y si son saludables o no, entonces quieres leer este artículo.

La leche siempre ha sido y sigue siendo un alimento básico en la dieta de muchas personas a medida que crecen.

Como niños, se nos dice que necesitamos leche para tener huesos fuertes y saludables. Como adolescentes y adultos jóvenes que desean aumentar su volumen muscular, se nos dice que bebamos leche (¡hasta un galón por día!) para apoyar el desarrollo y la recuperación. Como adultos adultos, muchos de nosotros cambiamos nuestro vaso diario de leche por un delicioso batido de proteína de suero. Y, aquellos de nosotros que todavía disfrutamos de la leche mezclamos nuestro polvo de proteína en nuestro vaso de leche para obtener el mejor tratamiento cremoso, delicioso y lleno de proteínas.

Joven o viejo, no se puede negar que hay algo especial (posiblemente incluso insustituible) sobre un vaso frío de leche (junto con galletas para mojar).

En estos días (y desde hace algunos años, para ser honestos) la leche está bajo un ataque constante. Algunos dicen que la leche no es natural para beber, ya que somos la única especie que consume la leche de otra especie. Otros se burlan de la leche en base a que está cargada de todo tipo de químicos potencialmente dañinos, hormonas y proteínas no digeribles que asediarán su sistema inmunológico, lo convertirán en un desorden mucoso y tal vez incluso lo conducirán a una enfermedad grave.

Entonces, ¿cuál es la verdad real sobre la leche? ¿Es la leche horrible para ti y, lo que es más importante, cómo este favorito de la infancia se convirtió en una persona non grata en ciertos círculos?

Ahí es donde entramos nosotros.

Estamos aquí para discutir los hechos sobre la leche, específicamente la leche de vaca. Separaremos el mito de la realidad y veremos lo que la investigación científica real tiene que decir sobre la leche en relación con la salud, el bienestar, la pérdida de peso y el aumento de masa muscular.

Antes de entrar en las razones comunes que las personas dan para evitar la leche, analicemos brevemente qué hay realmente en la leche.

¿Qué hay en la leche?

La leche es un alimento/bebida fascinantemente complejo con todo tipo de compuestos. Después de todo, el propósito principal de la leche (independientemente de la especie) es proporcionar una fuente de nutrición completa para un mamífero recién nacido. Por definición, debe contener una gran cantidad de nutrientes esenciales y beneficiosos para apoyar, sostener y mejorar la vida y el desarrollo.

Hablando de porcentajes, la leche es:

87% de agua
9% de carbohidratos (lactosa)
4% de grasa
3% de proteína
7% de vitaminas y minerales.

Al desglosar estas categorías un poco más, vemos:

Proteína: En forma de caseína y proteínas de suero
Carbohidratos: En forma de lactosa, que nuestros cuerpos digieren en glucosa y galactosa
Grasa: Compuesta por 400 ácidos grasos individuales, aunque solo 15-20 ácidos grasos constituyen el 90% de la grasa de la leche. Con respecto a las grasas saturadas frente a las insaturadas, el 65% es saturada, 30% monoinsaturada y 5% son ácidos grasos poliinsaturados.
Vitaminas: La leche contiene tanto vitaminas solubles en agua (familia B y C) junto con vitaminas solubles en grasa (A, D, E y K).
Minerales: Calcio, magnesio, fósforo, potasio, selenio, yodo y zinc.

Ahora que tenemos un poco más de comprensión de lo que hay en su vaso típico, veamos las quejas comunes contra el consumo de leche.

Principales razones para no beber leche
 
1. Los humanos son las únicas especies que beben la leche de otra especie

Este es uno de los principales argumentos utilizados por los expertos anti-lácteos/anti-leche, y también es uno de los más débiles.

En primer lugar, casi todas las dietas, excepto las veganas y vegetarianas, promueven el consumo de carne debido a su alto contenido de proteínas y al suministro de aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para sintetizar proteínas y desarrollar músculos.

Si está bien que comamos una parte de un animal (su carne), ¿por qué no podemos comer otra comida del mismo animal? Después de todo, la leche de la vaca es lo que le proporcionó el sustento para que crezcan sus músculos, que luego convertimos en filetes y hamburguesas.

Ya puedes ver los agujeros en este argumento, pero hay más.

A pesar de lo que los "gurús" nos dicen, no somos la única especie que consume la leche de otra especie. La investigación muestra que las gaviotas occidentales y los gatos salvajes beben (roban) la leche de los elefantes marinos del norte.

Un primer mito destruido, sigamos moviéndonos.

2. Beber leche filtra calcio de sus huesos y causa osteoporosis

Desde la infancia, se nos dice que es importante beber leche para desarrollar huesos fuertes y sanos. Esto, por supuesto, se debe a que la leche es particularmente rica en calcio. Recientemente, sin embargo, han surgido afirmaciones de que beber leche causa huesos débiles debido a la eliminación del calcio.

La pieza de evidencia crítica comúnmente citada por los expertos anti-lácteos es un análisis de 37 estudios (que fue financiado por una organización pro-vegana) afirmó que el consumo de lácteos no estaba asociado con la salud ósea.

No se necesita un doctorado en las ciencias de la nutrición para ver que hay un aparente conflicto de intereses en juego aquí con el estudio, pero aparte de eso, cuando se aborda cualquier cosa desde un estado de ánimo científico, se consideran TODAS las pruebas.

Usted NO elige estudios que solo se alineen con su punto de vista. No es así como operan los científicos e individuos que afirman estar "basados en la evidencia".

Otra razón comúnmente señalada en apoyo del mito de que "la leche debilita los huesos" es que, dado que la leche tiene un alto contenido de proteínas cuando se digiere, aumentará la acidez de la sangre. Para evitar que su sangre se vuelva demasiado ácida, su cuerpo extrae el calcio de sus huesos a su sangre para neutralizar el ácido.

Si esto suena familiar, es porque esta idea se encuentra en el núcleo de la dieta ácido-alcalina que promueve el concepto de que debe elegir alimentos que ejerzan un efecto alcalinizante en el cuerpo y evitar los alimentos que forman ácidos.

Sin embargo, no hay evidencia científica legítima que respalde esta teoría. Además, el pH de la sangre no se ve afectado por la dieta (lo que significa que puede dejar de gastar dinero en esos sistemas de agua alcalina demasiado caros). Si lo fuera, podría comer los alimentos equivocados en el momento equivocado y terminar muerto.

Afortunadamente, el cuerpo mantiene un control estricto sobre el pH de la sangre, al igual que lo hace con la temperatura central. Esta es una de las funciones primarias del estómago. Mezcla los alimentos que consume con todo tipo de ácidos y otros agentes que hacen que los alimentos sean seguros para continuar el tránsito a través de su cuerpo y para que finalmente sean absorbidos.

Además, solo porque el pH de la orina sea ácido no significa de manera inherente que su cuerpo se encuentre en un estado de mala salud o acidosis metabólica.

Además, cuando se considera toda la evidencia, la investigación es bastante clara en cuanto a que los productos lácteos protegen los huesos. Y, también hay otras investigaciones que muestran que comer más proteínas también mejora la salud ósea.

Ahora, esto no significa que tenga que consumir productos lácteos o tomar leche para tener huesos saludables, ya que hay muchas otras fuentes de alimentos familiares que proporcionan calcio. Pero es más fácil alcanzar tus metas de calcio y vitamina D si consumes lácteos.

¿Qué es la vitamina D en relación con el calcio?

La vitamina D es una vitamina soluble en grasa que nuestro cuerpo puede sintetizar cuando se expone a la luz solar directa. Sin embargo, debido a los desplazamientos más largos, más tiempo en el interior trabajando o jugando, y viviendo en áreas que no reciben una cantidad significativa de luz solar durante una parte considerable del año, ha dado lugar a una epidemia de deficiencia de vitamina D.

¿Porque es esto importante?

La vitamina D es necesaria para sintetizar muchas hormonas en el cuerpo, incluida la testosterona. Y también es necesaria para que tu cuerpo absorba el calcio adecuadamente.

Esta es la razón por la cual los productos lácteos tienen vitamina D3 agregada.

Ahora, pasemos a la siguiente razón por la que la multitud anti-lácteos da como prueba de por qué debes evitar la leche y los lácteos.

3. La leche se esta saturada de hormonas

Las vacas suelen ser inyectadas con hormonas para aumentar su crecimiento y la tasa de producción de leche. Incluidas en las hormonas administradas a estas vacas se encuentran la hormona de crecimiento bovina recombinante (rBGH) y la somatotropina bovina (bST).

Las vacas que reciben estas inyecciones aumentan la concentración del factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1) en la leche de vaca. Esto ha alarmado a algunas personas debido al hecho de que hay algunas investigaciones que señalan un vínculo entre el IGF-1 y el cáncer.

Y, como probablemente haya escuchado, estas hormonas se transfieren a la leche que se encuentra en el estante de su tienda. Pero no es tan aterrador como podrías pensar.

Primero, la cantidad de estas hormonas que llegan a la leche es escasa. Esto se debe a que la mayoría de las hormonas presentes en la leche directamente después del ordeño se destruyen durante el proceso de pasteurización.

Además, a diferencia de otras hormonas esteroides, que pueden tomarse por vía oral, IGF-1 y rBGH deben inyectarse para ejercer cualquier efecto en el cuerpo. Cuando se consume por vía oral, IGF-1 y rBGH se destruyen durante la digestión.

En otras palabras, beber leche de vacas inyectadas con hormonas no significa que esté absorbiendo las hormonas. Tu cuerpo los destruye. Entonces, a menos que esté inyectando leche, no tiene nada de qué preocuparse.

Con respecto al IGF-1, el vínculo de cáncer y consumo de leche, es cierto que el consumo de leche aumenta la producción de IGF-1 en el cuerpo. Pero, eso no se traduce automáticamente en "beber leche causa cáncer porque aumenta el IGF-1".

El IGF-1 es necesario para el crecimiento y la regeneración de las células, lo que lo convierte en un marcador para evaluar la progresión del cáncer, ya que en su núcleo, el cáncer es la multiplicación incontrolada de células malignas.

Sin embargo, todavía no hay pruebas concretas de que el IGF-1 "cause" directamente el cáncer. La hormona peptídica está asociada con varios tipos de cáncer, pero no se ha encontrado que sea causante.

Además, una revisión de 2016 de los estudios de productos lácteos y los metanálisis concluyeron que:

“El consumo de leche y productos lácteos probablemente protege contra el cáncer colorrectal, el cáncer de vejiga, el cáncer gástrico y el cáncer de mama. La ingesta de productos lácteos no parece estar asociada con el riesgo de cáncer de páncreas, cáncer de ovario o cáncer de pulmón, mientras que la evidencia del riesgo de cáncer de próstata es inconsistente. En las mujeres, los productos lácteos ofrecen beneficios de salud significativos y sólidos para reducir el riesgo de cáncer colorrectal común y grave y, posiblemente, también el riesgo de cáncer de mama. En los hombres, se considera que el beneficio del efecto protector de la leche y los productos lácteos en el cáncer colorrectal común y grave supera un riesgo potencialmente mayor de cáncer de próstata".

Basta con decir que otro mito sobre el consumo de leche ha sido destruido.

4. Leche y enfermedad crónica

A los medios de comunicación (incluidas las redes sociales) les encanta causar frenesí con la esperanza de atraer espectadores. Dada la controversia sobre los productos lácteos en los últimos años, es relativamente común ver a los medios de noticias y otras organizaciones hacer algunas afirmaciones extravagantes sobre los productos lácteos, específicamente diciendo que su consumo aumenta el riesgo de varias enfermedades crónicas, entre ellas:

Diabetes tipo 2
Obesidad
Enfermedad cardiovascular
Cáncer
Mortalidad por cualquier causa

Cuando superas las tácticas de miedo, el sensacionalismo y la intriga, y lees la literatura científica publicada, ves que los productos lácteos NO tienen un impacto adverso en la salud. Pueden beneficiar la salud y la resistencia a las enfermedades crónicas. Múltiples revisiones han demostrado que la leche no solo no es perjudicial para la salud, sino que también ayuda al cuerpo.

Considere la conclusión de esta revisión de 2016 sobre productos lácteos que declaró:

"La totalidad de la evidencia científica disponible apoya que la ingesta de leche y productos lácteos contribuye a cumplir con las recomendaciones de nutrientes y puede proteger contra las enfermedades crónicas más prevalentes, mientras que se han reportado muy pocos efectos adversos".

En esa misma revisión, los investigadores también señalaron que se demostró que el consumo de lácteos y leche mejoraba la composición corporal y apoyaba la pérdida de peso durante los períodos de dieta.

El consumo de leche y lácteos también se asoció con un riesgo reducido de diabetes tipo 2, accidente cerebrovascular y enfermedad cardiovascular: la evidencia también indica que la leche tiene un efecto beneficioso sobre la densidad mineral ósea.

Aunque hay más.

Un estudio reciente de 2018 publicado en The Lancet dio seguimiento a 136.000 personas en 21 países durante aproximadamente nueve años. Los investigadores hicieron que los sujetos completaran encuestas que anotaran su ingesta de lácteos Aquellos que consumieron una mayor cantidad de productos lácteos mostraron menores riesgos de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular que aquellos que consumieron poco o nada de productos lácteos.

Además, estas asociaciones se llevaron a cabo sin importar si los sujetos consumían principalmente productos lácteos bajos en grasa o en grasa entera.

Una vez más, esto es información epidemiológica, por lo que no es una prueba concreta que lo haga saludable, pero el consumo de productos lácteos no tiene un impacto negativo en la salud.

5. La leche causa aumento de grasa

La leche ha sido recomendada como alimento básico para aumentar el volumen durante décadas. Y mucha gente ha ganado mucho peso (grasa) mientras bebe leche. Y, si está luchando por subir de peso, consumir algunas calorías líquidas adicionales puede ayudarle a aumentar de peso más fácilmente, ya que las calorías líquidas no son lo mismo que los alimentos solidos. Sin embargo, esto no significa de manera inherente que la leche cause aumento de peso.

Recuerde, el aumento de peso se trata de muchos factores diferentes.

Si consume una dieta que consiste únicamente en los alimentos orgánicos más limpios, sin gluten y de origen sostenible, y evita por completo la leche y los productos lácteos, pero aún así consume más calorías totales de las que quema en un día, aumentará de peso.

Es tan simple como eso. La leche (o cualquier otro alimento) no conduce directamente al aumento de grasa.

Muchos estudios han demostrado que la leche NO no solo conduce al aumento de peso, sino que también puede mejorar la pérdida de grasa y la ganancia muscular.

Investigaciones adicionales que comparan el consumo de calcio de los productos lácteos frente a los suplementos de calcio puro señalan que aquellos que obtienen su calcio de los productos lácteos experimentan una pérdida de grasa significativamente mayor que los que obtienen su calcio de los suplementos.

Los investigadores creen que los productos lácteos contienen otros compuestos bioactivos beneficiosos que promueven la quema de grasas adicionales que no se encuentran en los suplementos de calcio.

En lo que respecta al apoyo al crecimiento muscular, los productos lácteos contienen proteína de suero y caseína, y se ha demostrado que ambos en ensayos de investigación aumentan los efectos anabólicos del entrenamiento de resistencia y aumentan la masa muscular magra .

¿Debo tomar leche y consumir lácteos?

Esto en última instancia depende de usted.

Muchas personas tienen problemas para digerir los productos lácteos debido a la lactosa presente en la leche. La enzima lactasa es necesaria, y una parte significativa de la población deja de producir esta enzima entre los 2 y 3 años de edad.

Ahora, esto no significa que tenga que dejar de consumir productos lácteos por completo. Hacen productos lácteos con bajo contenido de lactosa o sin lactosa, incluidos varios tipos de leche que tienen enzimas lactasas añadidas o que la lactosa ha sido eliminada por completo.

Otra opción es consumir una enzima de lactasa separada o una fuente de leche alternativa a los lácteos en el mercado.

Una última opción es consumir proteína de suero en polvo. Los polvos de proteína de suero de leche de alta calidad eliminan casi toda la lactosa presente en la leche durante el proceso de filtración pero aún conserva muchas de las fracciones beneficiosas que estimulan el sistema inmunológico que se encuentran naturalmente en la proteína de suero y la leche.

La elección de consumir leche (y, en mayor medida, productos lácteos) depende de usted. Siempre que pueda tolerar los productos lácteos, no hay razón para evitarlos, aparte de las preferencias personales.

No filtra el calcio de sus huesos, no lo infectará con hormonas de la vaca y no aumentará su riesgo de todo tipo de enfermedades crónicas.

Sin embargo, la leche puede ayudarle a perder peso y desarrollar músculo, así como ayudarlo a alcanzar sus metas de micronutrientes para el día también.

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Nutrición y suplementación / Factores que afectan al metabolismo
« en: Marzo 20, 2019, 20:57:00 pm »
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Echa un vistazo a continuación, lo que puedes hacer para ayudar a tu cuerpo. Se verá que el tejido muscular es lo que más afecta el metabolismo. Además, la alimentación, la edad, el sexo y la actividad física también tienen un impacto sobre el metabolismo.

1.El tejido muscular: El gasto de calorías será mayor o menor dependiendo de la cantidad de musculo. Es decir, si tienes más músculo, mayor sera el gasto de calorías. Después de todo, los músculos trabajan quemando calorías 24 horas al día.

2. Alimentos: No excedas el consumo del azúcar ya que la digestión de las proteínas y las grasas se deteriora. Por otra parte, el azúcar ralentiza la digestión de otros alimentos y engaña al cerebro, el azúcar se digiere rápidamente, por lo que uno tiene la sensación de que tiene hambre de nuevo al pasar poco tiempo. No se recomienda reducir la grasa la dieta diaria debido a que la deficiencia de este nutriente disminuye la producción de ciertas hormonas, lo que lleva a una disminución del metabolismo.

3. Frecuencia de las comidas: El tiempo entre una comida y otra debe ser cada tres horas. Esto se debe a que cuanto mayor sea el tiempo entre comidas, más lento será tu metabolismo, ya que disminuye para ahorrar energía. Al estar demasiado tiempo sin comer o saltarse comidas, el cuerpo tiene que encontrar una nueva fuente de energía, por lo que consume su propio tejido muscular.

4. La actividad física: Para acelerar el metabolismo, lo ideal es el entrenamiento con pesas. Esto se debe a  que la actividad física realizada de forma continua ayuda para convertir la glucosa y la grasa en energía.

5. Agua: Más de 70% de las funciones corporales tiene lugar en presencia de agua. Llevar hormonas, vitaminas y minerales, facilita el tránsito intestinal y elimina toxinas, son algunas funciones de agua. El metabolismo se ralentiza si tiene una falta de agua en el cuerpo. Por lo tanto, es recomendado beber al menos 8 a 10 vasos al día.

6. Sexo: El metabolismo femenino es más lento que el masculino. Esto se debe a que los hombres tienen un mayor porcentaje de masa muscular y menos grasa que las mujeres. Por lo tanto, para ayudar en el desarrollo de la masa muscular, las mujeres deben practicar la actividad física con pesas.

7. Edad: A partir de los 30 años, el metabolismo se hace más lento. Así que a partir de esa edad, se debe hacer un mayor control de los alimentos y realizar la actividad física con regularidad.

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En este vídeo os hablo sobre el hígado, su funcionamiento y patologías. También os doy consejos sobre como desintoxicar el hígado y mejorar su salud.

Índice del vídeo:

Qué es el hígado y cuáles son sus funciones.
Mal funcionamiento del hígado e intoxicaciones.
Intoxicación, acumulación de grasa, resistencia la insulina, termogénesis, entre otros.
Consejos para evitar enfermedades del hígado.
Autofagia y Ayuno Intermitente.
Deporte de Alta Intensidad.
Hidratación.
Dieta (tratamiento para hígado graso, consumo de proteínas, grasa visceral y los cálculos biliares).
Descanso y sobreentrenamiento (especialmente con las transaminasas elevadas).
Suplementos como Ácido Alfa Lipóico, Berberina, Metmorfina, Vitamina B12, Minerales, Glutatión y N-Acetilcisteína (también hablo de la grasa visceral, cómo eliminarla).
Para qué sirve el té verde y beneficios del té verde. Silimarina o Cardo mariano y sus propiedades.

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=VaYrBosFeFM" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=VaYrBosFeFM</a>

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Desesperada por ganar, aterrorizada por la derrota, la medallista de plata olímpica habla de enfrentar este profundo desafío para los atletas de élite

De la angustia, a veces, la claridad puede surgir. Para Annie Vernon, ex campeona olímpica que ahora es autora de Mind Games, un libro fascinante sobre la psicología del deporte de élite, tomó una década encontrar este nuevo y reluciente camino. Vernon tenía 25 años en agosto de 2008 cuando remó para Gran Bretaña en los sculls de quad en los Juegos Olímpicos de Beijing. Ella ganó una medalla de plata que la marcó tan profundamente que, incluso ahora, le resulta difícil discutir.

"Soy una persona bastante privada", dice Vernon mientras explica por qué el momento más doloroso de su carrera la obligó a enfrentar las complejas pruebas mentales que constituyen la base del deporte profesional. Al mismo tiempo, ella optó por no escribir en detalle al respecto. “Supongo que la característica definitoria de mi carrera fue esa medalla de plata. Fue absolutamente devastador, como un corazón roto. Pensé que lo abordaba a lo grande o lo dejaba como una nota al pie. Hice una nota al pie porque habría tomado el control del libro".

Mind Games explora territorio convincente. Hace preguntas en busca de la mentalidad necesaria para tener éxito en el nivel más alto del deporte, mientras extrae temas de dudas, determinación, competitividad y por qué “el talento necesita un trauma” para florecer. Vernon evalúa la naturaleza ilusoria de la confianza, su creencia de que los hermanos menores tienen muchas más probabilidades de tener éxito en el deporte y cómo las pequeñas dosis de decepción funcionan como una vacuna para fortalecer a un atleta durante los momentos de pruebas brutales. También explica por qué ser un campeón del mundo es similar a la vida de un guardia de seguridad: "95% de aburrimiento, 5% de emoción".

Sin embargo, el libro me deja con ganas de saber más sobre las cicatrices que la han hecho tan resistente. Mind Games está lleno de notas al pie. Pero, en cuanto a los JJOO de Pekín, Vernon revela cuánto la lastimó. ¿Cuánto tiempo llevó recuperarse del fracaso que Katherine Grainger, Debbie Flood, Fran Houghton y ella sintieron "solo" al ganar una medalla de plata olímpica?

"No lo sé", dice ella simplemente. "Probablemente años. Queríamos ganar tanto. Fuimos lo suficientemente buenas para ganar y esa es la razón por la que estábamos tan devastadas. Cometimos algunos errores en el camino y en el día mismo. Los otros tres habían estado en los Juegos Olímpicos de Sydney y Atenas, y ganaron medallas. Yo era el más joven y esta fue mi primera olimpiada."

"Estábamos tratando de ser las primeras [mujeres GB] en ganar el oro del remo. Todo estaba destinado a suceder. Incluso hoy, ocasionalmente pienso: '¿Por qué no hicimos esto o aquello?' Pero el deporte te enseña a elegir tus reacciones. Podrías estar amargado por ese resultado para siempre. Pero en algún momento tienes que seguir adelante. A medida que pasa el tiempo te sientes mejor con los resultados. Supongo que hay muchos grandes momentos. ¿Equilibran ese momento terrible? No, probablemente no."

Vernon sonríe y luego, como la motivación es uno de sus temas clave, continúa. "Mirando hacia atrás, no me motivé de buena manera para esa carrera. Me motivé imaginando que la bandera china subía por el asta de la bandera olímpica. Eran nuestros principales rivales y así fue como me empujé. Entonces estoy de pie en el podio en Beijing. La bandera china está en el medio y estoy viviendo mi pesadilla. Desde que me retiré veo las cosas de manera diferente, pero una parte de mí siempre pensará: 'Esa fue tu oportunidad, y la perdiste' ”.

Vernon entrevistó a más de 60 atletas, entrenadores y psicólogos de élite de diversos deportes para descubrir cómo la mente da forma al éxito y al fracaso, al tiempo que argumenta que la dureza mental y la compostura se desarrollan en lugar de ser regalos innatos. "El público entiende el desarrollo de habilidades y el entrenamiento físico", dice ella. "Pero creen que los atletas de élite nacen sin nervios y con una confianza masiva". No es verdad. ¿Es cierta la idea de que los jugadores de rugby nacen para correr frente a  80,000 personas en Twickenham? Por supuesto que no. Ellos aprenden cómo hacer eso. Todos mis entrevistados dijeron: "Hay una idea errónea de que las habilidades mentales están ahí al nacer. Pero tienen que ser hechas".

Cada narrativa deportiva es única y Vernon revela el momento en el que decidió comprometerse plenamente con el remo. A los 22 años, en 2005, acababa de terminar novena en el campeonato mundial en Japón. Estaba satisfecha y con ganas de animar a sus compañeros de equipo en las otras finales. El mejor bote de mujeres británicas fue el quad y Vernon describe cómo sus cuatro amigas "se veían pálidas y con náuseas" antes de la carrera. "Pensé: 'Me alegro de no estar en sus zapatos. Eso se ve horrible".

Luego se sentó paralizada mientras las mujeres británicas y las campeonas mundiales alemanas se lanzaban al agua en una emocionante batalla. El equipo del GB vertió todo en un esfuerzo final y se alzó con la victoria. “Fue un verdadero punto de inflexión. Pensé: 'Aquí es donde quiero estar'. Antes de eso no estaba segura si quería comprometerme a remar. Podrían haber perdido y estar absolutamente devastadas. Supongo que me adelantaré a Pekín tres años después. Perdimos, y fui completamente destruidas. Pero ahí es donde quería estar. Nos guste o lo deteste, aquí vamos."

Matthew Pinsent, quien ganó el oro de remo en cuatro Juegos Olímpicos sucesivos le dijo a Vernon que, en lugar de ser un imparable ganador en serie, solía desear que la furgoneta que lo llevaba a todas las grandes carreras se estrellara para poder escapar compitiendo. "Es por eso que el deporte es tan interesante", dice Vernon. "Todo el mundo lo hace de manera diferente. Al principio, al escribir el libro, estaba luchando con el concepto de motivación. Envié un mensaje de texto a 10 amigos en una variedad de deportes de élite. Le pregunté: '¿Qué te motivó?' Tuve 10 respuestas diferentes, y de repente supe que tenía un libro".

Vernon estaba más motivada por el éxito que por puro amor al remo. “Desde que me retiré, he remado menos de cinco veces. ¿Lo echo de menos? No realmente ... pero echo de menos intentar ser la mejor del mundo en algo. Mirando hacia atrás, estaba demasiado concentrada en ganar, en lugar de simplemente disfrutar esta increíble parte de mi vida. Pero, ¿tienes que ser conducido en la medida en que algo menos que el oro es un fracaso? Algunas personas actuarán cuando estén libres de presión. Otras quieren sentir la mayor presión posible. Solo sé que si hiciera deporte de élite ahora lo haría de manera muy diferente".

Todavía no podría escapar al hecho de que, incluso para los dotados y dominantes, el entrenamiento para el deporte de élite se basa en una capacidad para hacer frente al tedio. "Le pregunté a Ken Way, el psicólogo deportivo [que trabajaba con Gareth Bale], qué separaba lo bueno de lo verdaderamente grande", dice Vernon. "Él respondió: 'Es el amor al trabajo pesado''.

Vernon se ríe. "He repetido esa cita muy a menudo".

Le pregunto a Vernon por qué ella no se enfoca más en el género. "Nos quedamos sin espacio", dice con honestidad ganadora. “En mi primera iteración del libro, el género fue un capítulo entero porque es realmente interesante. En el remo, los hombres y las mujeres se entrenan uno junto al otro para poder ver desde afuera cómo las cuadrillas femeninas y masculinas hacen las cosas de manera diferente".

Ella sugiere que, en general, “las mujeres obtienen confianza de las buenas actuaciones personales y del proceso; los hombres obtienen la confianza de ganar y el resultado: los hombres parecían solo necesitar al entrenador para establecer el programa de entrenamiento y hacer un buen trabajo".

Vernon agrega: “Las mujeres necesitan apoyo emocional. Por supuesto, algunos hombres y mujeres no encajan en ese molde. Pero escuché una gran entrevista que hizo Danny Kerry [la entrenadora de hockey femenino de GB]. Entrenó a los hombres antes que a las mujeres y habló sobre la formación de equipos. Él dijo: 'Los hombres construyen su equipo alrededor de una tarea. qué hacemos? ¿Cómo lo hacemos? Las mujeres construyen su tarea alrededor del equipo. Primero necesitan un vínculo muy fuerte y luego dicen: ¿Cuál es la tarea? ¿Cómo vamos a hacerlo? Es más una conexión. Quieren conocerse primero, antes de convertirse en los mejores del mundo".

"Le pregunté a cada entrenador que entrevisté: '¿Entrena a hombres y mujeres de manera diferente?' Dirían: 'Duh, por supuesto'. Toni Minichiello [quien entrenó a Jessica Ennis-Hill] fue muy clara al decir que las mujeres son mucho más fáciles de entrenar. Dijo que no tienen excusas".

Desde que escribió el libro Vernon se ha convertido en madre. “Estar embarazada era similar a ser una atleta. Tienes esa profunda conexión con tu cuerpo otra vez. Como atleta siempre estás escuchando a tu cuerpo. ¿Qué te está diciendo? ¿Qué necesita? ¿Estoy haciendo demasiado o muy poco para rendir al máximo? Como madre, usted piensa: '¿Qué necesito para darle al bebé todas las oportunidades de éxito?' Pero una vez que nace el bebé, la alimentación saludable desaparece y todo sale por la ventana. Ahí es donde las similitudes terminan con el deporte de élite".

Vernon está más ocupada y más feliz que nunca, pero nuestra entrevista nos lleva a una reflexión más profunda. Me envía un correo electrónico al día siguiente y hablamos por teléfono. Admitir que "estar al otro lado del micrófono es una experiencia agotadora", Vernon llamó a Houghton, su compañero de equipo de Beijing y amigo cercano, tan pronto como terminamos nuestra entrevista.

"Cuando me preguntaste: '¿Hablaste de la carrera después?', Respondí 'Por supuesto'. La respuesta real fue no. Tuvimos una reunión varios meses después, donde analizamos nuestras divisiones y establecimos que los chinos tuvieron un fenomenal  últimos 500 m. ¿Alguna vez confrontamos exactamente lo que sucedió el año anterior? No. Esta semana fue la primera vez que Fran y yo hablamos en detalle al respecto. Le pregunté a Fran: '¿Cómo te sientes acerca de Beijing? ¿Cómo te explicas a ti mismo lo que pasó? Mi opinión fue que estábamos tan desesperadas por ganar que llegamos allí aterrorizadas de que pudiéramos arruinarnos. Esa tensión nos afectó".

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La mayoría de los estudios (meta-análisis) que investigan los efectos peligrosos del azúcar se basan en el consumo de refrescos endulzados con azúcar en los diabéticos. Esto se debe a que estudiar un alto consumo de azúcar en una población enferma hace que sea más probable que detecte casos en los que ocurre daño en lugar de observar a personas sanas. Tal estudio no existe, por lo que sabemos, y tiene sentido, ya que probablemente tendría que durar 40 años para detectar cualquier diferencia significativa en la salud entre los grupos. Las diferencias más pequeñas son más difíciles de detectar en los estudios.

Un gran problema con la investigación es que cada estudio mide el azúcar de una manera diferente. La mayoría de los estudios miden el azúcar en términos de consumo diario informado de bebidas endulzadas con azúcar (es decir, sin incluir dulces, tartas, etc.) que es un problema importante en sí mismo porque todos mienten a la hora de hablar sobre lo que consumen. Otros estudios miden el consumo de azúcar reportado tanto de azúcares agregados como de fuentes naturales de azúcar. Algunos miden el jarabe de maíz alto en fructosa, otros miden la sacarosa.

¡NO HAY UN PROTOCOLO ESTÁNDAR DE CÓMO MEDIR EL CONSUMO DE AZÚCAR EN LOS ESTUDIOS!

En nuestra opinión, la forma más razonable de medir el azúcar es medir el consumo de TODOS LOS CARBOHIDRATOS REFINADOS AÑADIDOS que no contienen ningún otro nutriente (es decir, calorías vacías agregadas).

Esto haría una medida más amplia que la sacarosa, y también incluiría:

1 Todos los monosacáridos añadidos (glucosa, fructosa)
2 Todos los disacáridos añadidos (sacarosa, maltosa)
3 Jarabe alto en fructosa
4 Maltodextrina (cadenas largas de glucosa)
5 Concentrado de jugo de frutas
6 Harinas

Esto tiene sentido ya que todo lo anterior simplemente aumenta la densidad de energía sin aumentar otros nutrientes en los alimentos. Es discutible si incluir los carbohidratos con almidón como la harina porque las harinas de grano integral no parecen tener el mismo efecto que la harina blanca.

Estaríamos mintiendo si dijéramos que no hay un esfuerzo por definir el azúcar. La organización mundial de la salud creó el término "Azúcares" definido como:

"Todos los monosacáridos y disacáridos agregados a los alimentos por el fabricante, el cocinero o el consumidor, más los azúcares presentes de forma natural en la miel, los jarabes y los jugos de frutas."

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Videos e imágenes / Motivación y cómo mantenerse motivado!!
« en: Marzo 11, 2019, 13:34:25 pm »
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Se confunde "estar motivado" con estados de vitalidad, ilusión, apasionamiento, etc. Sin embargo esos estados interiores son pasajeros y no siempre son controlables. Así que si interpretas eso, seguramente te sentirás desmotivado muy pronto.

Motivación no significa eso. Está motivado aquél que tiene un motivo.

Así pues:

1 - Entrégate un motivo de valor, ese motivo será tu ancla ante la impermanencia de la vida.

2 - Diferencia motivos utilitaristas y caducos, con motivos trascendentales y perennes.

- Ganar dinero, tener un buen aspecto, estar bien de salud, sentirse bien, agradar, ganar validación, ganar competiciones, son ejemplos de motivos utilitaristas.

- Los motivos utilitaristas pueden ser perfectamente válidos en una etapa temprana y convivirán siempre con los motivos trascendentales, pues para surfear la vida hay que ser también pragmático.

- Los motivos de peso, son los trascendentales. Aquellos perennes, que tienen que ver con :

- Esclarecer tu auto conocimiento

- Hacerte más fuerte y libre

- Hacerte bien para proyectarte en el mundo

3 - Disciplínate. Significa que ante la impermanencia de la vida y de los hechos, te ancles a tu motivo. Recuérdatelo siempre. Por qué lo haces. No necesitas que te guste, no necesitas tener ilusión todos los días. No necesitas estar alegre ni necesitas pasártelo bien. Necesitas comprender que te hace bien, te hace mejor. Que la apetencia es pasajera. Ante la apetencia, la disciplina y estar REALMENTE motivado, te hará libre y fuerte de verdad.

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=JjCm584ezso" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=JjCm584ezso</a>

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A menudo me preguntan qué suplementos tomo, por qué los tomo y si realmente necesitamos suplementos.

Si eres como yo, eres probablemente lo que yo llamo un "friki saludable, woo-woo". Eres una persona inteligente y bien informada que abrazas tu lado más suave, tu espiritualidad y también te enorgulleces de ser un apasionado de la salud, la nutrición, la ciencia y el buen estado físico.

Entonces, ¿por qué necesitarías tomar suplementos para la salud, la forma física y la longevidad? ¿Los alimentos ricos en nutrientes, el agua buena y la vida relativamente limpia no nos proporcionan suficientes vitaminas, minerales y antioxidantes cruciales?

La vida ya es complicada, hay una increíble variedad de suplementos para elegir, y el gasto puede aumentar rápidamente, al igual que el desorden y la confusión de ocho mil millones de botellas de cápsulas, polvos, aceites, tabletas y paquetes en tu despensa. Las cosas pueden complicarse rápidamente, y nadie, incluyéndome a mí, quiere pasar su valioso tiempo contando y tragando píldoras. Definitivamente uno puede sentirse abrumado por la cantidad de espacio que los suplementos pueden ocupar, sin mencionar el tiempo y los gastos monetarios de rastrear y ordenar nuevos pedidos.

Razones científicas por las que necesitas suplementos (incluso si ya estás comiendo una buena dieta)

Comencemos con esto: nuestro estilo de vida moderno, post-industrial, contaminado y cargado de toxinas exige más nutrientes que los que dan los alimentos.

Así es: los factores estresantes crónicos de la vida moderna, ya sea la pantalla del iPhone que interfiere con los ritmos circadianos y la cronobiología o los plazos de trabajo interminables, aumentan las necesidades de nutrientes. Todos los días, nuestros cuerpos se enfrentan a cientos de  toxinas (contaminantes en el aire, subproductos plásticos degradados en el agua potable, productos químicos en productos de limpieza y pesticidas) que aumentan aún más las necesidades de vitaminas, minerales y antioxidantes de nuestros cuerpos. Estos nutrientes son necesarios  para ayudar a transportar toxinas a través de  vías naturales de desintoxicación y prevenir la formación de radicales libres que dañan el ADN. Incluso el ejercicio es un factor estresante  que aumenta la necesidad de nutrientes de tu cuerpo.

Además, si eres un  entusiasta del ejercicio de carga dura y alto rendimiento (como muchas de las personas que leen esto), tus requerimientos de nutrientes superan con creces las recomendaciones para la población general y sedentaria. Para empeorar las cosas, es probable que no obtengas toda la gama de nutrientes de los alimentos que las generaciones anteriores disfrutaron. Debido a las técnicas de cultivo modernas y los fertilizantes, la  mayoría del suelo está agotado de nutrientes, lo que disminuye las vitaminas beneficiosas, los minerales y los antioxidantes en los cultivos convencionales.

¿Entonces, tal vez comer orgánico es la solución definitiva? Si bien algunos estudios sugieren que  los alimentos cultivados orgánicamente contienen más nutrientes que los no orgánicos, otros estudios concluyen que no hay diferencias significativas. Además, durante la mayor parte de la historia de la humanidad (y la prehistoria), nuestros antepasados ​​consumían hidratos de carbono densos en células, ahora casi extintos, en forma de alimentos como los tubérculos silvestres  que proporcionaban prebióticos esenciales que ayudaban a la proliferación de bacterias probióticas (en contraste con los granos refinados que contienen los carbohidratos modernos).

En la misma línea, la abundancia de carbohidratos refinados y alimentos procesados ​​crea cambios significativos de azúcar en la sangre y variabilidad glucémica que nuestros ancestros tampoco trataron en gran medida. Un vistazo a la vitrina de una cafetería o la barra de desayuno del hotel, que incluye rosquillas, magdalenas y cereales azucarados, explica por qué muchas personas necesitan un bocadillo un par de horas más tarde para superar el inevitable colapso de azúcar en la sangre a media mañana. Los desequilibrios de azúcar en la sangre conducen a una inflamación crónica y pueden ser responsables de hasta el 80% de las enfermedades modernas, incluida la enfermedad de alzheimer (apodada " diabetes tipo 3 "), la obesidad, la depresión y el cáncer.

De manera similar, la carne, los huevos y los productos lácteos que se encuentran comúnmente en las tiendas de comestibles suministran menos nutrientes antiinflamatorios, como los ácidos grasos omega-3, que los de animales silvestres o pastando. Hablando de los ácidos grasos omega-3, la mayoría de los comedores de dieta occidentales consumen una proporción desequilibrada de ácidos grasos omega-6 respecto a ácidos grasos omega-3, lo que nos predispone aún más a la inflamación crónica rampante .

Para hacerlo aún más complicado, las técnicas modernas de recolección, envío, procesamiento y almacenamiento degradan el contenido de nutrientes de los alimentos. Las plantas cultivadas con fertilizantes modernos pueden contener solo el 25% de los micronutrientes  de los cultivados con métodos de cultivo más tradicionales, y los nutrientes se degradan a medida que se envían y se colocan en los estantes de las tiendas. Una manzana recién recolectada es más nutritiva que las manzanas que compras en el supermercado en invierno, que probablemente fueron tratadas con 1-metilciclopropeno y podrían tener hasta 10 meses de edad (según un portavoz de la FDA). Y los preservativos que se utilizan para mantener la "frescura" podrían impedir la biodisponibilidad de los nutrientes de los alimentos   aumentar la necesidad de nutrientes del cuerpo para procesar estos aditivos sintéticos. De manera similar, muchos medicamentos comunes para el reflujo ácido y la hipertensión también inhiben la absorción de nutrientes.

Luego están las preciosas vitaminas solubles en grasa, como la vitamina D. Aunque las recomendaciones para niveles suficientes de vitamina D son controvertidos, es seguro decir que muchos no obtienen suficiente vitamina D. Incluso si hacemos todo lo posible por exponernos al sol, ya sea una caminata matutina o salir a almorzar, seria raro obtener tanta luz solar (y  vitamina D ) como lo hicieron nuestros antepasados ​​que vivian en el exterior.

Por último, pero no menos importante, nuestra capacidad para absorber los nutrientes de los alimentos disminuye a medida que envejecemos. Dados los  beneficios de longevidad científicamente demostrados de la restricción calórica, parece tonto argumentar que uno podría ignorar las calorías y simplemente comer más alimentos para obtener nutrientes. Esta es otra área crucial en la que entran los suplementos: un impulso útil para aquellos de nosotros que queremos vivir más tiempo utilizando estrategias como el ayuno intermitente, el ayuno de días alternos o la restricción calórica.

¿Nuestros antepasados ​​tomaron suplementos?

¡Pero espera! Nuestros antepasados ​​no tomaron ninguno de estos superalimentos o complementos, ¿por qué deberíamos hacerlo? Alerta de premisa falsa! El hombre y la mujer antiguos ciertamente tomaron suplementos, y muchos de ellos. De hecho, los seres humanos han usado algún tipo de medicina, particularmente de plantas y hierbas, durante casi todo el tiempo que hemos existido.

Las excavaciones arqueológicas que datan de hace 60,000 años han encontrado restos de plantas medicinales, como la amapola de opio, la efedra y el cannabis. La evidencia escrita más antigua del uso de plantas medicinales se puede encontrar en una losa de arcilla sumeria de aproximadamente 5,000 años de antigüedad, que contiene una docena de recetas para preparaciones de medicamentos de más de 250 plantas, incluyendo amapola, henbane y mandrake.

El libro chino sobre raíces y hierbas "Shen-Nung Pen Ts'ao Ching", escrito por el emperador Shen Nung alrededor del 2500 aC, enumera 365 extractos de plantas medicinales, muchas de los cuales se utilizan en la medicina moderna, como el alcanfor, la genciana amarilla, el ginseng, hierba jimson, corteza de canela y efedra.

Los libros sagrados de la India, Vedas, describen el tratamiento con numerosas plantas de especias como la nuez moscada, la pimienta y el clavo. Alrededor de 1500 aC, los egipcios escribieron el Papiro Ebers, que enumera más de 850 medicamentos a base de hierbas, que incluyen granada, aceite de ricino, aloe, sen, ajo, cebolla, higo, sauce, cilantro y enebro.

En la Ilíada y la Odisea de Homero , junto con los escritos y las obras de Heródoto, podemos encontrar más de 60 especies diferentes de plantas mediterráneas a las que se hace referencia, entre las que se incluyen artemisia, aceite de ricino, mostaza y col. Las obras de Hipócrates contienen 300 plantas medicinales, incluyendo ajenjo para la fiebre, ajo para parásitos, opio, bronceado y mandrágora como narcóticos, eléboro y avellana como eméticos, cebolla de mar, apio, perejil, espárragos y ajo como diéticos y roble. La granada como astringentes.

Cerca del 300 aC, el botánico griego Theophrastus generó una clasificación de más de 500 plantas medicinales que incluyen canela, menta, granada y cardamomo. En su obra De re medica, el autor griego Celsus nombró aproximadamente 250 plantas medicinales como el aloe, el lino, la amapola, la pimienta, la canela, la estrella de genciana y el cardamomo.

Quizás el escritor más prominente en drogas de plantas fue Dioscórides, quien, como médico militar del ejército de Nerón, estudió las plantas medicinales dondequiera que viajaba. En el 77 dC, escribió el trabajo De Materia Médica que detallaba 944 medicamentos, incluidos los poderosos extractos medicinales como el abejorro, la amapola, el ranúnculo, la hierba de jimson, el henbane y la sombra de la noche, junto con variantes de plantas domésticas como el sauce, la manzanilla, el ajo, la cebolla, malvavisco, hiedra, ortiga, salvia, cilantro y perejil. Sus escritos incluyen recomendaciones de manzanilla para el dolor menstrual, cebolla de mar y perejil como diuréticos, corteza de roble para fines ginecológicos y sauce blanco para la reducción de la fiebre.

En el siglo VII d. C., los pueblos eslavos usaban el romero, el iris, la menta y la albahaca en cosméticos, junto con el ajo, la curcumina y la lavanda como repelentes de insectos. Más tarde, en la Edad Media, los monjes basaron la mayor parte de su terapia en solo 16 plantas medicinales, como la salvia, el anís, la menta, el sabor y el tansy, la mayoría de las cuales se pueden cultivar fácilmente en el patio trasero o en el porche de cualquier persona. Carlos el Grande, emperador romano y fundador de una famosa escuela de medicina en Italia, ordenó que se cultivaran plantas medicinales en tierras estatales, incluidas más de 100 plantas diferentes como la salvia, la cebolla marina, el lirio, la menta, la amapola y el malvavisco. Incluso hoy en día, la salvia es una planta medicinal popular utilizada en muchos monasterios católicos.

Los árabes usaron numerosas plantas en la farmacoterapia, principalmente de la India. Estos incluyen aloe, café, jengibre, azafrán, cúrcuma, pimienta, canela y sen. Los viajes de Marco Polo a través de Asia, China y Persia, junto con el descubrimiento de América en 1492, dieron lugar a que muchas nuevas plantas medicinales fueran traídas a Europa para el cultivo. Estos incluyen extractos de cacao, vainilla, yerba mate, tabaco, cayena, quinina y granada.

A principios del siglo XIX, el conocimiento emergente de la química permitió a los médicos y farmacólogos comenzar a aislar y concentrar los ingredientes activos de miles de plantas medicinales conocidas en muchas de las mismas vitaminas, polvos, tinturas, aceites, tés y salves que ahora aparecen en el presente. medicamentos y suplementos farmacéuticos de día, que incluyen aspirina (de corteza de sauce), quinina (de corteza de cinchona), morfina (de la adormidera) y, como descubrió en breve, metformina (de la ruda francesa)  y rapamicina (a partir de sustancias químicas probióticas).

El mundo animal también toma suplementos.

Incluso el mundo animal complementa y se auto-medican.

Por ejemplo, ¿qué hacen los orangutanes cuando les duelen los brazos y las articulaciones? Mastican las hojas de una planta local llamada Dracaena cantleyi, luego frotan la pasta antiinflamatoria resultante en el área dolorosa como un ungüento curativo. Los amantes de los perros pueden estar familiarizados con el hábito de comer pasto de nuestros amigos caninos, que es una estrategia que se utiliza para aliviar su malestar estomacal al comer material vegetal no digerible para tratar el trastorno gastrointestinal y purgar su sistema de gusanos, nematodos y otros parásitos .

Los loros y las guacamayas comen arcilla para ayudar a la digestión. Las lagartijas se alimentan de las raíces para contrarrestar el veneno de serpiente. Las lémures embarazadas han descubierto una versión lemur de las vitaminas prenatales y seleccionan ciertas especies de hojas que ayudan en la producción de leche y el parto. Los monos araña brasileños consumen plantas anticonceptivas y aumentan la fertilidad. Los gorriones han descubierto en algún momento que los residuos de nicotina pueden controlar los ácaros parásitos y se sabe que incorporan colillas de cigarrillos en sus nidos.

De hecho, la automedicación entre animales se ha observado tan ampliamente que incluso tiene un nombre oficial: zoofarmacognosia.

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Nutrición y suplementación / Variabilidad glucémica
« en: Marzo 07, 2019, 17:16:43 pm »
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La variabilidad glucémica (GV) se refiere a los niveles oscilantes de glucosa en la sangre que se producen a lo largo del día, incluidos los periodos de hipoglucemia y aumentos posprandiales (posteriores a las comidas), así como las fluctuaciones de la glucosa en la sangre que se producen al mismo tiempo en diferentes días. Básicamente, es solo la cantidad de azúcar en la sangre que rebota en tu sistema sanguíneo en un momento dado. Además de la inflamación, es una de las variables más importantes a considerar en comparación con otros biomarcadores.

¿Se puede mantener un nivel de glucosa promedio bajo y una varianza de glucosa baja y un área bajo de la curva de la insulina?

Si la variabilidad glucémica se sale de control y el nivel de azúcar en la sangre aumenta demasiado, tu cuerpo básicamente tiene dos opciones: deshacerse del nivel de azúcar en la sangre como potencial consumo de energía a través de los músculos o almacenar el azúcar en la sangre como tejido adiposo. Entonces, si tu gasto de energía durante el día no es lo suficientemente alto como para convertir los azúcares que has consumido en energía potencial en tus músculos, básicamente ganarás tejido adiposo, incluso si en realidad no estas comiendo nada de grasa. A continuación, encontrarás seis formas de evitar que eso suceda e incluso de cómo deshacerte de la grasa corporal relacionada con los carbohidratos. Pero antes de saltar a eso, debes entender un hecho importante: el azúcar en tu comida no siempre es malo. Sí, has leido bien.

Básicamente, cada forma de azúcar se convierte en glucosa en tu cuerpo. Cada azúcar individual, ya sea de verduras, granos integrales o una lata de refresco, en su mayoría se convierte en glucosa. Eso significa que tu cuerpo no puede distinguir la diferencia entre el azúcar que se encuentra en las frutas, la miel, la leche o una barra de chocolate. El problema ocurre cuando tus niveles de glucosa en la sangre se vuelven locos, lo que ocurre cuando consumes demasiada azúcar de una vez o consumes azúcar con demasiada frecuencia, independientemente de la fuente del azúcar. Evidentemente es mas fácil consumir demasiado azúcar a través de alimentos procesados diseñados específicamente para ser sabrosos y fácilmente consumibles que de alimentos naturales.

Aquí están mis estrategias más efectivas para controlar el azúcar en la sangre.

1- Entrenamiento de fuerza.

La investigación ha encontrado que cuando entrenas tus musculos con resistencia, tu capacidad de conducir la glucosa hacia el tejido muscular aumenta, y esto causa una disminución en el nivel de glucosa en la sangre y un aumento en tu sensibilidad a la insulina, incluso cuando levantas pesas ligeras. Esto significa que puedes controlar el azúcar en la sangre y regular los transportadores de azúcar incluso con un ejercicio de peso corporal relativamente ligero, lo que evita que el azúcar se convierta en tejido graso.

2- Ejercicio aerobico en ayunas.

Las investigaciones han demostrado que hacer ejercicio antes del desayuno, particularmente en un estado de ayuno, es una estrategia potente para controlar el azúcar en la sangre (por cierto, también es una estrategia de salud de la medicina ayurvédica). De los tres grupos en este estudio, uno era un grupo que entrenaba antes de comer, solo bebían agua durante el entrenamiento, y luego comían un gran desayuno después del entrenamiento. Este grupo casi no ganó peso y su tasa metabólica aumentó de tal manera que también quemaron la energía que estaban consumiendo más tarde ese día de manera mucho más eficiente.

3- Caminatas postprandiales (post-comida).

Un estudio japonés fascinante tomó tres grupos de hombres y les hizo hacer una de estas tres acciones inmediatamente después de una comida: sentarse, pararse de pie o caminar. Al final del estudio, encontraron que caminar durante 30 minutos después de una comida mantuvo las concentraciones de grasa en suero un 18% más bajas que cuando estaban sentados o parados después de una comida. Por lo tanto, no solo debes hacer ejercicio antes del desayuno en ayunas, sino que también puedes realizar una caminata fácil de 20 a 30 minutos inmediatamente después de la cena.

4- Plantas, hierbas y especias.

En el manejo y cualquier posible aumento en la glucosa en la sangre de una comida, existen formas exógenas de controlar el azúcar en la sangre: plantas, hierbas y especias. Algunos compuestos bastante notables son la canela de Ceilán, la gimnema silvestre, la berberina) y el extracto de melón amargo. Estos todos son compuestos potentes y naturales que pueden regular el alto nivel de azúcar en la sangre, las respuestas a la insulina y prevenir la diabetes.

5- Fibra.

Aquí hay un consejo adicional: come fibra para quemar azúcar. Probablemente no sea algo que pensaste que hubieras leído. Tal vez lo único que hayas escuchado sobre la fibra es lo que puede hacer por la comodidad de tu colon, pero también te ayudara a regular la variabilidad glucémica. La fibra dietética, a través de la fermentación bacteriana anaeróbica, se descompone en ácidos grasos de cadena corta (AGCP). Un ácido graso de cadena corta es un ácido graso con menos de 6 átomos de carbono, y aproximadamente el 95% de los SCFA en tu cuerpo se componen de solo tres formas de SFCA: acetato (C2), propionato (C3) y butirato (C4). Se ha demostrado que el acetato tiene un efecto inhibitorio sobre las vías que convierten la glucosa en ácidos grasos en el hígado reduciendo así la acumulación de lípidos en el tejido adiposo y mejorando la tolerancia a la glucosa, y protegiendo el hígado contra la acumulación de grasa. Se ha demostrado que el butirato, en ratones, previene y trata la resistencia a la insulina inducida por la dieta al aumentar la sensibilidad a la insulina y, por lo tanto, permite un mayor metabolismo de la glucosa, lo que resulta en una reducción de la adiposidad .

Nada de eso es demasiado difícil, ¿verdad? Caminar, un poco de entrenamiento con pesas, algunas hierbas y especias comunes que puedes obtener en la tienda local de alimentos saludables y un toque de fibra adicional. Eso es todo lo que se necesitas para prevenir cantidades significativas del tipo de variabilidad glucémica que tiende a impedir que muchas personas pierdan grasa.

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Enlaces de interés / Mujeres, feminidad y apariencia
« en: Marzo 07, 2019, 13:25:24 pm »
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Aunque a menudo estemos equivocados en nuestros esfuerzos, la sociedad moderna en su conjunto invierte una cantidad sustancial de tiempo, esfuerzo y dinero en tratar de mejorar su apariencia física. La mayoría no está completamente satisfecha con su apariencia. Esto es especialmente cierto para las mujeres, sobre las cuales se ha colocado una cantidad excesiva de presión social para ajustarse a ciertas imágenes preconcebidas de la belleza según lo dictado por la sociedad.

Hay quienes, con buena intención, luchan contra esta programación social enseñando a las mujeres que estas imágenes no son realistas y que se deben abrazan por lo que son. Si bien estoy totalmente de acuerdo con el concepto básico de auto-aceptación, creo que este movimiento imparte una sensación de impotencia al reforzar inadvertidamente la idea auto-limitada de que estas mujeres no tienen la capacidad inherente de provocar cambios dentro de sus propios cuerpos.

Una vez robada esta esperanza, la apatía se apodera cuando aceptan ciegamente un destino que sera incapaz de mantener un estado mental o emocional a largo plazo que conduzca a la realización de la meta final. Liberarse de esta forma de pensar es crítico, hasta que uno vea que sus metas son totalmente alcanzables, no podrá sostener el esfuerzo y el sacrificio necesarios para alcanzarlas en un nivel avanzado. No sugiero que uno deba ser irrazonable en sus expectativas o establecer metas más allá de lo que su diseño genético, edad o capacidad permitirá. Sin embargo, la mayoría de las mujeres, independientemente de su edad o genética, son capaces de desarrollar un cuerpo que supere con creces las actuales limitaciones auto-impuestas.

Para aquellas mujeres que han sido capaces de retener o cultivar una creencia en su capacidad para alcanzar sus objetivos físicos, tienen a su disposición numerosas ventajas que no estában disponibles para las mujeres de generaciones anteriores. Mucho ha cambiado en las últimas décadas. Casi todos los aspectos de la apariencia de uno pueden ahora modificarse a través de la tecnología. Las cosas que una vez fueron consideradas socialmente inaceptables o en conflicto con la visión moral general, ahora han sido ampliamente aceptadas e integradas en la sociedad a nivel mundial: Implantes, Botox, inyecciones de colágeno, trasplantes de cabello, cirugía plástica y liposucción, por nombrar algunos. No olvidemos los embellecedores más mundanos, como cremas cosméticas, maquillaje, joyas y otros adornos corporales, extensiones de cabello, pestañas postizas, ropa de moda moderna y otros accesorios y complementos.

Vivimos en un mundo en el que las mujeres modifican voluntariamente su apariencia artificial de casi todas las formas que son concebibles, sin embargo, cuando se trata de mejorar el atractivo corporal, parece que la mayoría de las mujeres han perdido el barco. A pesar de su conocimiento de los temas mencionados anteriormente, parecen incapaces de captar no solo los conceptos básicos responsables de producir un verdadero cambio físico, sino que incluso están menos educadas y/o no están dispuestas a utilizar las ventajas de los conocimientos en nutrición, suplementación y ejercicio disponibles para ellas.

Si bien la ignorancia es una barrera comprensible en este caso, estoy un poco confundido por aquellas que deciden abstenerse de estas ventajas para la salud y la apariencia externa. Este punto de vista parece irracional dado que estas mismas personas a menudo se involucran en prácticas que requieren una gran inversión en tiempo, energía y dinero, pero que no otorgan a cambio beneficios de salud a largo plazo. Cualquiera puede gastarse dinero en medicamentos y cirugías, pero hacerlo a tu manera, trabajando durante meses y años con una buena nutrición y ejercicio te darán un poder y sentimiento especial que ningún dinero del mundo podrá pagar.

No veo cómo un procedimiento médico, en el que una vara afilada se atasca repetidamente en los depósitos de grasa de las caderas, glúteos, piernas y estómago, mientras causa lesiones internas sustanciales que tardan semanas en recuperarse sea mas satisfactorio que hacer un cambio en el estilo de vida.

A muchas mujeres se les ha lavado el cerebro para creer que el manejo de la grasa corporal es la clave para lograr la transformación física, lo que a su vez conduce a un exceso de confianza en el ejercicio cardiovascular (en muchas ocasiones inútil, dañino y perjudicial). Si bien el exceso de grasa corporal puede destruir la apariencia y la salud, la eliminación de la misma solo alterará el físico en un nivel superficial. Si uno quiere moldear la forma subyacente del cuerpo y mejorar su salud en todos los sentidos, se debe manipular el sistema muscular. No hay forma de evitar esto; es el sistema muscular, junto con la distribución del patrón de grasa femenina, el responsable de determinar la forma de la figura de una mujer.

No importa lo lejos que estemos de nuestra versión del físico perfecto, no se puede negar que nuestras acciones desempeñan un papel clave en la determinación de la rapidez con la que podemos llegar a acercarnos. Con este fin, los hombres tienen una ventaja decisiva sobre sus contra-partes femeninas, ya que, naturalmente, producen una mayor cantidad de hormonas para quemar grasa y construir músculo. Afortunadamente, la ciencia y el conocimiento han llegado tan lejos que permite a las mujeres desarrollar músculos y quemar grasa a un ritmo que antes no se podía imaginar.

Desafortunadamente, todavía hay una gran cantidad de mujeres que creen falsamente que el entrenamiento con pesas dará como resultado un aspecto excesivamente musculoso. Es imposible llevar a todos a la luz, pero para aquellas mujeres que sean capaces de ver más allá de la ignorancia y abrazar el poder de alteración física y mental, por primera vez se liberarán de las restricciones hormonales de la condición de mujer mientras mantienen la belleza plena de su naturaleza femenina. Lo que yo llamaría lo mejor de ambos mundos.

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Nutrición y suplementación / El poder curativo del ayuno
« en: Marzo 05, 2019, 21:21:14 pm »
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En 1982, Kerndt et al publicaron un estudio de un solo paciente que decidió someterse a un ayuno de 40 días con fines religiosos. La glucosa baja, inicialmente de 96, se redujo a 56. La insulina fue muy hacia abajo, comenzando en 13.5, cayo rápidamente a 2.91. ¡Eso es casi una caída del 80%! Si te preocupa una enfermedad como la diabetes tipo 2, con hiperinsulinemia, nada mejor que el ayuno para reducir esos niveles elevados de insulina.

El ayuno tiene el potencial de desencadenar propiedades antienvejecimiento al disminuir la insulina, la resistencia a la insulina y los azúcares en la sangre. Todos estos beneficios se logran sin medicamentos, suplementos o costo. Sí, como todas las mejores cosas de la vida, es gratis. Entonces, ¿por qué todos están tan en contra?

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Los lectores pueden estar familiarizados con al menos algunos de los artículos recientes sobre el impacto negativo de ver televisión junto con la falta de sueño en la composición corporal y la salud metabólica de nuestros hijos. Mi favorito personal a este respecto es una carta al editor del British Journal of Nutrition, en la que Travis John Saunders y Jean-Philippe Chaput argumentan que la prevención de la obesidad podría ser tan simple como apagar la televisión y echar una siesta (Saunders. 2012 ). Los autores hacen referencia a una gran cantidad de estudios para respaldar su hipótesis de que el consumo de televisión y la falta de sueño asociada, especialmente durante las primeras horas de la noche contribuyen al aumento de la epidemia de obesidad:

- Ver televisión desperdicia energía a un ritmo más lento que la mayoría de las otras actividades de vigilia y, sin embargo, la evidencia más disponible sugiere que puede ser una ingesta de energía, en lugar de un gasto, lo que lleva a la asociación científicamente establecida entre el tiempo de pantalla y el aumento de peso, Saunders y Chaput atribuyen a varios factores de confusión tales como que ver televisión ofrece oportunidades para que los bocadillos y los alimentos que se consumen frente a la televisión sean generalmente altos en calorías y bajos en nutrientes (Thorp. 2011)

- Los comerciales de televisión refuerzan los hábitos dietéticos poco saludables.

- Dormir también quema menos energía que las actividades normales de vigilia, pero reducir el tiempo de sueño generalmente aumenta, no disminuye el aumento de peso, debido al aumento del consumo de alimentos con alto contenido de energía, específicamente alimentos con alto contenido de azúcar para compensar la falta de energía.

En otras palabras, aunque ambas actividades se caracterizan por la inactividad física, la televisión y el sueño "ejercen influencias opuestas sobre el balance energético y el peso corporal", una observación que lleva a los autores a concluir con humor que
reducir la visualización de la televisión y/o dormir lo suficiente requiere poco recursos o experiencia, y por lo tanto, puede ser más sostenible que las intervenciones más tradicionales centradas en la dieta y el ejercicio. Si dormir bien por la noche es mejor para su grasa corporal que mirar televisión, esta sería una modificación en el estilo de vida que podría ser mucho más fácil de implementar que adoptar una nueva dieta o una rutina de ejercicios. Este cambio de enfoque es ciertamente digno de consideración. (Saunders. 2012)

Suponiendo que no haya tomado su siesta o que haya excedido su tiempo de pantalla de TV diario, probablemente también le interesará saber que otro artículo recientemente publicado por Caroline Fitzgerald et al. informa que "un niño que ve 18 horas de televisión (por semana) a los 4.5 años de edad tendrá, a la edad de 10 años, un extra de 7.6 milimetros de cintura debido a sus hábitos" (Fitzgerald, 2012). No suena demasiado, pero ya sabes cómo van las cosas, gordito con 10, obeso con 20 y muerto antes de los 40 ... realmente no piensas que tu hijo podría haber invertido esos 3.5 años que ha sentado frente a su pantalla de televisión en pasatiempos más productivos, más saludables y más sostenibles, verdad?

Implicaciones: la mejor manera de evitar el aumento de peso en la cintura relacionado con la televisión y el sueño y/o impulsar su pérdida de peso es comenzar a planificar su tiempo de pantalla en lugar de simplemente plantar su trasero (¿gordo?) en el sofá, cada vez que tenga un minuto de sobra.

-Vaya a una de las revistas de TV en línea gratuitas y cree un programa que seleccione solo aquellos programas que realmente sienta que tiene que ver y trate de reducir su tiempo de pantalla en 20 minutos cada semana.
 
-Nunca coma frente a la televisión de manera espontánea, si tiene una comida saludable y planificada, asegúrese de no tener más en su plato de lo que planea comer, y que nadie le diga que no puede disfrutar del SuperBowl o el último éxito de taquilla de Hollywood sin papas fritas, palomitas de maíz y un refresco.

-Obtenga un interruptor de límite de tiempo programado para que el televisor no tenga energía, después de las 9 p.m., que es cuando va a agarrar sus vendas y tapones para los oídos nuevos y diríjirse a la cama, entre semana.

Si sigue estas simples reglas, no solo mejorará su físico, ¡también vivirá un par de años adicionales! Después de todo, los científicos de la Universidad de Queensland calcularon en 2011 que "cada hora de TV [es decir, una hora por día ] vista después de la edad de 25 años reduce la esperanza de vida del espectador en 21.8 minuto" (Veermann, 2011).

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¿Le darías a tu hijo un vaso de alcohol? La respuesta será, sin duda, no. Ningún padre le daría alcohol a un niño. Principalmente porque sabemos que es tóxico, causa graves daños al cuerpo y es adictivo.

Sin embargo, todos solemos dar dulces y llenar las comidas de nuestros hijos con azúcar, es posible que les estemos haciendo daño a nuestros hijos sin siquiera darnos cuenta. Un estudio realizado en el Reino Unido, por el National Diet and Nutrition Survey, mostró que el azúcar que consumen los niños pequeños puede hacer tanto daño al hígado y al cerebro como el alcohol.

En este caso, el hígado metaboliza la fructosa, una de las moléculas de azúcar, de la misma manera que el alcohol, sobrecargando este órgano que tiene, entre otras funciones, la de eliminar las toxinas del cuerpo. No es de extrañar, pues, que cada vez sea más frecuente que los niños padezcan problemas "adultos", como la diabetes y las enfermedades hepáticas.

Un estudio realizado en Italia evaluó a 271 participantes, con una edad media de 12,5 años, que tenían dietas azucaradas. La investigación encontró que el 37.6% de ellos tenían esteatohepatitis no alcohólica (EHNA), una enfermedad que puede causar daño irreversible al higado, llevando a fibrosis y cirrosis.

Entre los principales villanos del exceso de azúcar se encuentran los alimentos procesados y la comida rápida como Mcdonalds, Burger King o KFC y como no los refrescos como Coca Cola. Es común que la industria llene los productos con azúcar, especialmente en artículos destinados a los niños. Además, es fácil enmascarar el azúcar en las etiquetas, ya que hay al menos 56 nombres diferentes para esta sustancia. Productos como el yogur, los cereales y las galletas pueden contener una cantidad tan grande de azúcar que superan las necesidades diarias de un niño en una sola comida.

La fructosa, mencionada en los estudios, también existe en las frutas, pero no es tan dañina porque está acompañada de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo y se metaboliza de forma diferente.

Para colmo de males, el azúcar es altamente adictiva sobre todo para los pequeños, el subidón energético que proporciona ocasiona una dinamica similar a la de una droga dura como el opio o la cocaína. Causa ansiedad, tolerancia (cada vez necesitamos más) y síntomas de abstinencia, según varios informes científicos ha sido catalogada como una de las sustancia más adictivas existentes.

Y esto no termina aquí la industria alimentaria se vale de esto, para agregar el azúcar a la comida y bebida de mil y un maneras con distintos camuflajes y nombres de forma tal de engancharnos, y así estamos hablando continuamente de epidemias de obesidad, de diabetes infantil y un sin numero de enfermedades, todo fácilmente evitable si no consumiésemos tanta azúcar.

Por lo tanto, tenga mucho cuidado con lo que pone en el plato de su hijo y tratemos de controlar la cantidad de azúcar que les damos.

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Lo sé, es solo un estudio sobre roedores, pero creo que se sentirán recordados durante su dieta, cuando les cuente las observaciones que Luis A Tellez, Xueying Ren, Wenfei Han, Sara Medina, Jozelia Ferreira, Catherine Yeckel e Ivan E De Araujo realizaron un experimento que es el primero en demostrar que la falta de utilización de la glucosa en el cerebro hace que el edulcorante artificial sea muy poco atractivo para los ratones.

¿Alguna vez te has dado cuenta de que los edulcorantes no lo cortarán cuando tienes hambre?

Muchos de ustedes pueden saber esto: están haciendo dieta y están ansiosos por la falta de pasta, los dulces y todos los demás alimentos cargados de carbohidratos. Has estado entrenando duro y sientes que tus niveles de glucosa en la sangre están correctos en tierra de nadie, entre "lo suficientemente altos para mantenerte de pie" y "ya tan bajos que tienes que sentarte". Este es el momento en que comenzarás a sentir frío. Está sudando o temblando (estos síntomas varían de persona a persona), tienes mal humor o sientes que tuviste que esforzarte aún más para abstenerte de hacer algo que sabes que resolvería todos tus problemas (temporalmente): Ir a la tienda de al lado y comprar las mejores barras Snickers o Mars .

A pesar del hecho de que los dulces están hechos de azúcar (literalmente), puedes comprar "caramelos sin carbohidratos" en cada esquina. Los resultados de este estudio te dicen por qué estos no valen la pena.

Las criaturas pobres en el estudio de Tellez et al. realizado no tenían un kiosco disponible. Sin embargo, lo que sí tenían era glucosa y agua endulzada artificialmente. Ahora, los científicos realizaron el mismo experimento en dos condiciones.

- Durante la condición uno, los roedores fueron alimentados, saciados y felices (alimentados).
- Sin embargo, durante la condición dos, se les había privado la glucosa.

Lo que es bastante revelador (y, por cierto, nuevo) es que la disponibilidad de glucosa tuvo un gran impacto en sus preferencias de edulcorantes. Cuando fueron alimentados y felices, los ratones optaron por el agua endulzada súper dulce.

Sin embargo, el agua asquerosamente dulce pero sin glucosa perdió todo su atractivo una vez que los cerebros de los ratones se dieron cuenta de que el suministro de glucosa se estaba estrechando:

"Consistentemente, los ratones hambrientos cambiaron sus preferencias de los edulcorantes artificiales y en favor de la glucosa después de experimentar la glucosa en un estado hambriento". (Tellez. 2013)

Y lo que es más, esta decisión deliberada (o, probablemente, instintiva) de dar la espalda a los azúcares falsos y aprovechar el "trato dulce" daría lo que los ratones necesitaban y se recompensaba de inmediato. Recompensados en el sentido más fisiológico de la palabra: con una dosis enorme de dopamina.

El azúcar aumentará la dopamina, los edulcorantes no.

Puedes saber cuán real fue este efecto "condicionante" de otra observación que hicieron los investigadores, cuando analizaron la actividad cerebral de sus animales de laboratorio y descubrieron que un gran trago de agua azucarada no solo traeria de vuelta la glucosa en sangre de los animales privados de azúcar.

"También se encontró que produce niveles significativamente mayores de flujo de dopamina en comparación con un edulcorante artificial." (Téllez, 2013)

Cuando los científicos interrumpieron artificialmente la oxidación de la glucosa directamente al nivel del cuerpo estriado dorsal, que también se conoce como el neostriatum o núcleo estriado que se activa por estímulos asociados con la recompensa y estímulos aversivos, novedosos, inesperados o intensos, las preferencias de dulzor de los ratones se mantuvo igual. Esta observación apoya directamente la conclusión de que, de hecho, estamos tratando con un efecto fundamental de recompensa de alimentos aquí; y el efecto, del cual puede estar seguro de que también está involucrado en la "adicción pasada".

Entonces, ¿qué nos dice esto acerca de los alimentos falsos?

Como señalan los propios investigadores, sus resultados demuestran que la oxidación de la glucosa controla los niveles de ingesta de "sabores dulces" (= término general para todo lo que estimula los receptores del sabor dulce) mediante la modulación de los niveles de dopamina extracelular en el estriado dorsal.

Para ti, esto significa que si crees que podrías salirte con la barra de caramelo baja en carbohidratos o sin azúcar, el chicle o cualquier otra cosa que puedas estar usando para calmar tu gusto por lo dulce, te estás engañando. Funciona solo en combinación con tu libre albedrío de evitar los carbohidratos y, por lo general, solo durante el tiempo que te permitas una alimentación planificada y controlada.

Finalmente, intentemos sacar algunas conclusiones más generales sobre la ingesta de carbohidratos en general, quiero decir, además de las cosas realmente dulces, como las golosinas, etc. Tomemos los fideos sin carbohidratos, que con suerte, no tú, pero tu vecino obeso acaba de comprar, por ejemplo. Estos pueden tener el mismo sabor que el fideo real, pero en las ausencias de la entrada (esperada) posterior de glucosa y su oxidación en el cerebro, nunca proporcionarán la respuesta hedónica que estás buscando. Son falsos, demasiado buenos para poder engañar a la primera línea de sensores de nutrientes, pero no son suficientemente lo buenos para reproducir los efectos posteriores esperados en los neurotransmisores.

Ahora, la buena noticia es que los fideos sin carbohidratos probablemente no sean adictivos. La mala noticia, sin embargo, es que los fideos sin carbohidratos también son demasiado tontos, o debería decir, un reemplazo totalmente insatisfactorio para la pasta real, debido a la falta de carbohidratos, o la glucosa que se oxida directamente en tu cerebro cuando los consumes El tazón de pasta real es la señal fisiológica fundamental que hace que la pasta sea lo que es: un alimento altamente adictivo y confortable. Para el adicto a la pasta promedio, un "fideo sin carbohidratos" por lo tanto nunca funcionara, a menos que él o ella estén dispuestos a curarse a sí mismos de su adicción al azúcar primero.

Conclusión: a diferencia de "cero carbohidratos" o "fideos sin carbohidratos", una "ayuda para la dieta" efectiva, o mejor dicho, uno de los alimentos que deben seleccionarse siempre que intentes deshacerte de la grasa corporal son las verduras, estos alimentos pueden ofrecer estos efectos de "segunda línea" en tu cerebro; efectos que no te daran ninguno de los alimentos falsos que compras en la tienda de suplementos o el supermercado. Estos alimentos reales son los que harán que te sientas satisfecho y que seran los que conformen más que la parte central de tu dieta, y no los fideos sin carbohidratos sin calorías, carbohidratos y nutrientes y sus hermanos con bajo contenido de carbohidratos. Estos solo harán que anheles el "trato real" aún más.

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Peter Bond

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Palabras como "acidificación" y "alcalina" han hecho su entrada en el gran mundo malvado de la pseudociencia. Numerosas enfermedades se atribuyen a la "acidificación" del cuerpo por una "dieta acidificante" y se ha desarrollado un mercado comercial completo para hacer frente a esto. Este mercado incluso hace que las personas se vuelvan locas al medir el pH de su orina con tiras de pH. También a menudo se hace un misterio acerca del efecto que tienen algunas sustancias sobre el pH del cuerpo.

En este artículo, te explicaré qué es exactamente el pH y qué está haciendo realmente tu cuerpo.

Regulación ácido-base y el absurdo de las mediciones de pH en orina

La vida requiere una regulación muy estricta del valor de pH, que debe estar alrededor de 7.4 (en circulación) (entre 7.35 y 7.45 aproximadamente). Un valor de pH más bajo se denomina estado de acidosis (acidificación, acidemia) y un valor más alto se llama estado de alcalosis (alcalinidad). El valor del pH está influenciado por nuestra dieta (y el metabolismo posterior) y la respiración.

El CO 2 se genera continuamente en nuestro cuerpo, que se intercambia con el aire a través de los pulmones con la exhalación. Cuando reduce la respiración (hipoventilación), la concentración de CO 2 aumentará, como resultado, la dirección de la reacción anterior se desplazará hacia la derecha, causando más protones y, por lo tanto, el pH disminuirá (acidosis respiratoria). Asimismo, el aumento de la respiración (hiperventilación) reducirá el CO 2, con el resultado de que la reacción se desplaza hacia la izquierda y aumenta el pH (alcalosis respiratoria).

La mayoría de los alimentos se están acidificando porque los protones se liberan durante el metabolismo, con la excepción de algunas sustancias que producen HCO 3 neto o protones que protegen (por ejemplo, la glutamina debido a la formación de amonio). Afortunadamente, su cuerpo es perfectamente capaz de excretar los protones adicionales que se liberan a través de los riñones en la orina; para esto el cuerpo tiene varios mecanismos. La efectividad de este mecanismo se puede deducir fácilmente de una medición de pH de la orina durante una dieta "acidificante". Este pH de la orina será más bajo que el del cuerpo, por lo que podemos concluir fácilmente que el cuerpo puede secretar efectivamente los protones adicionales. En una dieta normal, la orina también es ácida, con un valor de pH de alrededor de 5,5 a 6,5 ​​(la gran mayoría de los protones están tamponados en la orina, por ejemplo, en forma de H 2 PO 4 ).

La orina es ácida en condiciones normales, con un valor de pH a menudo entre 5,5 y 6,5. Eso es normal y no te atrevas a usar una tira de pH para ver si tu orina es ácida, ¡porque siempre lo sera! Y eso significa que tu cuerpo hace lo que tiene que hacer. Ciertamente no significa que tengas que seguir una dieta alcalina.

Irónicamente, en la pseudo-ciencia se acostumbra a inferir si el valor del pH de la orina lo "agobia". ¿Es tu orina ácida? ¡Entonces tu cuerpo es ácido y tendrás cáncer! Afortunadamente, la composición de la orina no es un reflejo de la composición del resto del cuerpo humano. La orina sirve precisamente para excretar materiales de desecho. Si mide que su orina es ácida, esto es solo una prueba de que su cuerpo puede secretar protones de manera efectiva.

Si su cuerpo se 'acidifica', pronto se notarán otros síntomas. Como se mencionó anteriormente, la hiper-ventilación conduce a un aumento en el pH; por lo tanto, una reacción del cuerpo a la acidificación es aumentar la respiración, es decir, la persona comienza a hiperventilar. Si esto no conduce a una compensación suficiente, la persona se confundirá porque las neuronas son muy sensibles a las fluctuaciones del pH (son menos sensibles a una caída en el pH e hipersensibles a un aumento en el pH); con en el peor de los casos un coma (o muerte) como resultado. Además del hecho de que las tiras de pH no ofrecen absolutamente ninguna imagen del equilibrio ácido-base del cuerpo, ¡existen suficientes síntomas que pronto darán una indicación!

La acidificación del cuerpo a partir de la dieta (acidosis metabólica) no se produce en circunstancias fisiológicas. Sólo unos pocos síndromes pueden provocarlos, como la diabetes y la diarrea severa. En el primer caso, conduce a un aumento de la glucosa en la sangre (hiperglucemia) y un aumento de la quema de ácidos grasos con la formación de cetonas como resultado. La hiperglucemia garantiza que no se reabsorba toda la glucosa del filtrado de los riñones, lo que produce una diuresis osmótica, lo que también conduce a la pérdida de potasio y sodio. Tanto el potasio como el sodio son utilizados por los riñones para la reabsorción de HCO 3 y la excreción de protones, de modo que la diuresis, junto con la formación de cetonas, aumenta el pH del cuerpo. En el segundo caso, la diarrea severa, también puede conducir a un exceso de pérdida de HCO 3 , lo que también produce acidosis metabólica. ¿No eres (no tratado) un diabético, respiras normalmente y no tienes desviaciones extrañas que conducen a, por ejemplo, hipopotasemia, etc.? En particular, no arruines tu vida siguiendo una dieta alcalina y dejándote llevar con ese alimento acidificante. (Siempre y cuando no tengas diarrea grave).

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